Zahvaljujući vrijednim hranjivim sastojcima i osvježavajućem neutralnom okusu, zob je idealna namirnica. Prepuna je vlakana koja stimuliraju rad želuca i crijeva, beta-glukana koji pridonose snižavanju kolesterola i vlakana koja reguliraju razinu šećera u krvi. Sadrži mnogo korisnih minerala i elemenata u tragovima, proteina, folne kiseline, nezasićenih masnih kiselina, antioksidanata i vitamina. Zob pruža osjećaj sitosti, a da se pritom u organizam ne unosi previše kalorija, ugljikohidrata ili masnoća.