Umeboshi je vrsta marelice koja dozrijeva u lipnju, a porijeklom je iz Azije. U orijentalnoj medicini koristi se za jačanje želuca i crijeva te čišćenje krvi. Limunska kiselina kojom obiluje pomaže rad jetre, pojačava izdržljivost i uklanja umor. Umeboshi šjive iz Biovegine ponude najviše su kvalitete, uzgojene na tradicionalan način, ubrane rukom i fermentirane prirodnim putem. Dodatak shiso lišća održava njihovu lijepu crvenu boju. Konzumacija 1-2 umeboshi šljive dnevno preporučuje se za regulaciju probave, zdravu funkciju želuca, te jačanje cijelog tijela posebice kod gripa i prehlada.

- Umeboshi šljiva koristi se kao slani začin u žitaricama, mahunarkama te pri pripremi umaka i variva. Neizostavni je sastojak ljekovitih napitaka za jačanje probavnog sistema.

- Umeboshi pasta dobiva se mljevenjem umeboshi šljiva, uz dodatak shiso lišća. Namjena im je ista kao i umeboshi šljiva.

- Umeboshi kuglice dehidrirane su umeboshi šljive i nezamjenjivi su dio priručne prve pomoći pri putovanjima jer u trenu rješavaju mučnine i žgaravice.

- Umeboshi ocat ekstrahirana je tekućina koja nastaje postupkom fermentacije umeboshi šljiva s morskom soli i ponekad sa shiso lišćem Ume ocat sadrži sve hranjive tvari kao i umeboshi šljiva. Daje izniman kiselo slani okus salatama, a preporučuje se kao dodatak preljevima, za kiseljenje povrća te u kuhanim jelima jer čuva i pojačava intenzitet boje povrća.